La carte

Formule midi

Du Lundi au Vendredi,
de 12h00 à 14h

Entrée / 5€
Plat / 14€
Dessert / 5€

La carte de printemps

Nous mettons un point d'honneur à respecter la saisonnalité de nos mets. Majoritairement locaux et certifiés bio, nos produits apparaissent et disparaissent au gré des saisons. Découvrez cette carte éphémère, où le fait-maison est de rigueur.

Préambule

L'oeuf parfait

mousse à la livèche, condiment céleri-pomme-chorizo, tuile au charbon. / 12€

Ricotta à la ciboulette

asperges vertes et blanches aux agrumes, ajoblanco et poutargue. / 14€

Carpaccio d’artichaut

citron, parmesan, crème crue, grenade, vinaigrette d’hibiscus. (Végétarien) / 12€

Tête de veau

gribiche aérée, pickles de rhubarbe, gremolata vinaigrée. / 15€

Saint-Marcellin de la Maison Deruelle

rôti au miel, pain toasté. (Végétarien) / 15€

Assiette de charcuteries et fromages affinés

beurre et pâte de fruits maison cerise noire et poivre de Sichuan. / 26€

Assiette de jambon ibérique Bellota

100g. / 24€

Tacos de riz au maigre Label Rouge

barbe à papa acidulée au citron. / 15€

Houmous de pois chiches et petits pois

menthe, noisettes et pain pita. (Végan) / 12€

Halloumi croustillant au sumac

mayonnaise à la harissa. (Végétarien) / 15€

Bonbons d’agneau à la coriandre

sauce mangue gingembre et piment. / 16€

La carte

Cocktails

LE FARFADET

Un long drink fusionnant les ingrédients du potager. Gin Nuage, Vermouth, Jus de Tomate, Sirop D’ail Noir, Jus de Citron, Thym Romarin, Poivron Rouge, Milk Punch. / 13€

OK CORRAL

Un règlement de compte entre des goûts sucrés, épicés et herbacés dans un long drink rafraîchissant. Bourbon Maker’s Mark, Amaretto Villa Massa, Sirop de Poire Pochée, Ginger Beer la French, Jus de Citron Vert, Persil Frais. / 13€

HOLLANDAIS VOLANT

Un soir de tempête, un navire apparaît au-dessus des nuages : le temps parfait pour boire un Tiki. Rum Tiki Lovers Pinneapple, Rum Tiki Lovers Dark, Jus de Poire Vanillée, Jus de Citron Vert, Sirop Muscovado. / 13€

MAYAHUEL

Un short drink légèrement épicé dédié à la Déesse de l’agave Mexicaine. Tequila Sierra Añejo, Sirop d’agave épicé, Tepache Jalapeño, Jus de citron vert, Ananas. / 13€

Pour venir découvrir le reste de la carte, on vous donne rendez-vous directement chez nous ;)
En plus de nos cocktails créations venez découvrir les classiques !

A votre disposition, vous trouverez une carte contenant plus de 150 références de vins ainsi qu'une offre remarquable de spiritueux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
<<< Crédit Photo Cocktail PornStar Martin @ahouekehilaire

Plats

LE TOFU KATSU

Tofu croustillant, sauce noix de cajou, riz infusé au bambou, vapeur de légumes printaniers (plat Vegan) / 24€

LE CANNELLONI AUX LÉGUMES

Gratiné à la Scamorza, vignarola, maïs mousseux (plat Végétarien) / 24€

LE CARRÉ D’AGNEAU

Jus d’ail noir crémé. Servi avec variation de haricots tarbais, purée de haricots rouges / 34€

LE BOEUF CONFIT 7 HEURES

Polenta croustillante, asperges vertes glacées au beurre, crème de gorgonzola, pickles de graines de moutarde/ 28€

LA NOIX D’ENTRECÔTE 300gr

Race Argentine. Palet de pommes de terre confit au beurre, oignon rouge rôti, jus corsé de viande / 36€

LE PORC CHAR SIU

Echine de porc marinée aux 5 épices chinoises, purée de fèves au poivre de cassis, petits pois glacés, eryngii grillé / 28€

LE MAIGRE

Label Rouge. Nacré au gomasio, risotto à la milanaise, bouillon carotte et granny smith au gingembre, fleurs printanières / 32€

COEUR DE LONGE DE THON

Confit au romarin, vierge asiatique, gaspacho de topinambour, artichauts en déclinaison / 34€

Pour les plus jeunes : Afin d’éveiller les papilles gustatives de votre enfant, nous lui proposons n’importe quel plat à la carte en petite portion. Jusqu’à 12 ans maximum. 12€

Desserts

LA TABLETTE / 14€

WHY NUT? / 12€

C’EST D’LA BOMBE! (Vegan) / 12€

HYMNE À LA MÛRE / 12€

MI COROSSOL / 12€